Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château 2022 - Château de Saint Aubin - Prosper Maufoux

Descripción

Vino Prosper Maufoux - En el corazón de Saint-Aubin, este 1er Cru se extiende a los pies del Château, enclavado en una hondonada que le confiere un microclima especialmente favorable. Los suelos de coluviones, perfectamente drenantes, junto con una exposición a pleno sur y viñas plantadas en los años 80 y 90, permiten obtener un vino de gran precisión, marcado por su origen. Este «Clos du Château» destaca por un estilo a la vez definido y tenso, donde la mineralidad se expresa con claridad. En boca ofrece un equilibrio notable entre frescura y redondez, revelando notas de cítricos confitados, frutos secos y una textura delicadamente envolvente. Un vino a la vez estructurado y elegante, fiel a la exigencia de los grandes terruños de Saint-Aubin. Maridajes: Ideal con aves delicadas (pato, pintada, pavo), pescados a la parrilla o asados, y quesos suaves como el brie, el camembert o el comté. Se expresa especialmente bien con un rodaballo a la parrilla con ralladura de cítricos. Vinificación y crianza: Prensado de racimos enteros, desfangado preciso, seguido de fermentación y crianza en barricas de roble durante 12 meses, de las cuales el 30 % son barricas nuevas ligeramente tostadas, lo que aporta complejidad y elegancia.