Petite France 2023 - Cuvée parcellaire - Dominio Peter Sichel

Descripción

Vino Domaine Peter Sichel - Los ancianos del pueblo de Cucugnan llamaron a una parcela Petite France , porque tenía la forma del hexágono de Francia. El viñedo está situado a 450 metros de altitud en las laderas de las montañas arcillo-calcáreas. Los viñedos tienen certificación ecológica y están en proceso de obtener la certificación biodinámica. Petite France es un 100% cariñena, de la que un 40% se vinifica en racimos enteros con levaduras naturales (autóctonas), y se beneficia de un proceso de extracción lento y suave que garantiza el mayor respeto posible por la calidad de la uva. A continuación, el vino se cría durante 12 meses en barricas de 500 litros, lo que aporta flexibilidad y elegancia a los taninos sin alterar la fruta. En la cata, el Cariñena dista mucho del Cariñena rústico de antaño al contrario, es uno de los más refinados. El paladar es maravillosamente fresco y corpulento, con deliciosas notas de fruta fresca ligeramente tostada.