Moulin à Vent Empreintes 2023 - Paul et Eric Janin

Descripción

Vino Domaine Paul Janin et Fils - La cuvée Empreintes refleja una rigurosa selección de parcelas dentro del viñedo de la finca, con especial atención a las viñas viejas y a su capacidad para producir uvas concentradas. Paul y Éric Janin apuestan por un trabajo minucioso en el viñedo, con rendimientos controlados y vendimias manuales, para preservar la calidad de la fruta. La vinificación se lleva a cabo de forma tradicional, con extracciones adaptadas para estructurar el vino sin enmascarar la expresión del terruño. En comparación con una cuvée Moulin-à-Vent más clásica de la finca, Empreintes presenta una mayor concentración y una estructura más marcada. La añada 2023 desarrolla aromas de frutos negros, notas especiadas y un ligero toque floral, con un paladar denso y un final persistente. Esta cuvée se posiciona como una lectura más profunda del trabajo de la finca y de sus terruños.