Media Botella - Vino San Giusto 2015 - San Giusto a Rentennano

Descripción

Vino San Giusto A Rentennano - Esta botella de rareza incomparable es, sin duda, uno de los mejores vinos dulces del mundo. Bienvenidos a un paseo por un jardín exótico: papaya, mango, piña… ¡Una alegría para los sentidos! La suavidad y la armonía caracterizan muy bien esta maravilla. Para lograr tal complejidad, los racimos se dejan secar sobre un lecho de paja en una habitación bien ventilada durante 130 días, luego se presionan en una prensa horizontal. Posteriormente, el mosto permanece 6 años en pequeñas barricas de castaño cerradas con cera (llamadas Caratelli ), con un volumen que varía de 40 a 180 litros e instaladas en un desván sujeto a importantes variaciones de temperatura. Aquí es donde los vinos fermentan durante mucho tiempo y se desarrollan, tiempo durante el cual se evapora hasta el 50% del volumen. Esta quintaesencia es accesible a un puñado de aficionados y los italianos la llaman su Vino da Meditazione .