La Diva rouge 2022 - Terre des Dames

Descripción

Vino Terre des Dames - Solo se producen 8000 botellas al año de este tinto gastronómico, presente en la carta de varios restaurantes con estrellas Michelin. La vendimia y la selección de las uvas se realizan a mano. En la bodega, la viticultora ha optado por una fermentación en grandes barricas (500 y 600 litros) de roble francés fabricadas en Meursault por Damy. La elección de grandes recipientes permite que la madera no domine en exceso, en beneficio de la pureza y la fruta. La Diva tiene un claro predominio de Syrah, pero el ingrediente mágico es la proporción de Alicante procedente de viñas centenarias. Cereza, chocolate, café... El corazón es carnoso, la textura es elegante y los taninos son divinamente sedosos. La viticultora ha decidido prescindir de la AOC Languedoc para poder utilizar Alicante en su mezcla (y, por lo tanto, clasificarlo como Vin de France).