Coteaux du Giennois Rouge 2023 - Clément & Florian Berthier

Descripción

Vino Clément & Florian Berthier - Los tintos Giennois de Vignobles Berthier se producen en los suelos de piedra caliza de Pougny y Saint Père, pequeños pueblos situados en el corazón del centro del Loira. Esta región típica de Pinot Noir aporta su complejidad al vino. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos (10 a 14 días) entre 26 y 32°C. Durante este tiempo, el jugo se bombea de 2 a 3 veces al día para romper el sombrero de orujo para extraer el máximo de materia colorante y taninos. La fermentación maloláctica se realiza en tinas y barricas de 228 litros (roble Tronçais). Cuando se completa, el vino se trasiega y luego se envejece de 10 a 12 meses.