Cadillac - Côtes de Bordeaux 2022 - Château Haut-Rian

Descripción

Vino Vins Pauline Lapierre - Procedente de los viñedos familiares en pleno corazón de Cadillac-Côtes de Bordeaux, esta cosecha de 2022 es la expresión de un terruño vivo y respetado. Pauline Lapierre, tras una trayectoria en París y en el sudeste asiático, decidió dedicarse al arte del vino, iniciando en 2018 una conversión a la agricultura ecológica y, posteriormente, una certificación biodinámica en 2025. Este vino combina un 90 % de Merlot y un 10 % de Cabernet Sauvignon, fermentado durante 15 días con remontados y criado parcialmente en barricas. De color rojo claro, ofrece una nariz intensa de frutos rojos frescos, un paladar ligeramente con cuerpo y un sutil toque amaderado que equilibra a la perfección la frescura y la estructura. Combina muy bien con pollo asado, lentejas o platos sencillos que dejen que la fruta se exprese.