Blanc 2024 - Domaine Bordaxuria

Descripción

Vino Domaine Bordaxuria - En Bordaxuria, cada terraza cuenta la historia del minucioso trabajo de Elorri y Brice. En el 80 % de los viñedos plantados en terrazas, el cultivo es semimanual, con 400 horas de desbrozadora y pasadas con el pico en invierno. La finca protege sus viñedos con métodos naturales, combinando cobre, azufre, arcilla y decocciones de plantas, respetando los principios de la viticultura ecológica. Esta añada 2024 es un coupage de Gros Manseng, Petit Manseng y Petit Courbu, cultivadas en terruños de arenisca roja y amarilla con guijarros redondeados. La vinificación, que combina depósitos de hormigón, barricas de 400 litros y jarras de gres, conserva la pureza de la fruta y la tensión del terruño, sin fermentación maloláctica, para dar un blanco vibrante y etéreo. El resultado es un vino con carácter, estructurado pero fresco, capaz de guardarse hasta 10 años, que refleja la energía y la precisión de estos jóvenes viticultores vascos. Para degustar a unos 8 °C, para apreciar toda su frescura y mineralidad.